2017 wurde die neapolitanische Kunst des Pizzabackens (Pizzaiuolo) immaterielles Unesco-Kulturerbe. Verdient, denn Pizza ist eine Idee, die auch uns durch ihre Sinnlichkeit und Einfachheit begeistert. Jede Papa Napoli Pizza ist daher einfach, sinnlich und nach neapolitanischer Tradition. Falls mal jemand von der Unesco vorbeischaut
Die Kunst jeder Pizza ist ihr Teig. Doch Teig ist anspruchsvoll, launisch und kompliziert – wie eine italienische Diva. Unserer ist da ein Prachtexemplar: Für ihn nutzen wir drei Arten von Mehlen und achten auf die Stärkegrade; Das Ergebnis ist ein besonders lockerer, fluffiger und bekömmlicher Teig, der garantiert jeder Diva schmeckt
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