Die Kunst jeder Pizza ist ihr Teig. Doch Teig ist anspruchsvoll, launisch und kompliziert – wie eine italienische Diva. Unserer ist da ein Prachtexemplar: Für ihn nutzen wir drei Arten von Mehlen und achten auf die Stärkegrade; denn je stärker die Mehle, desto mehr Wasser absorbieren sie und umso leichter ist der Teig. Das Ergebnis ist ein besonders lockerer, fluffiger und bekömmlicher Teig, der garantiert jeder Diva schmeckt. Und deshalb bleibt auch nichts vom Rand übrig, außer es war zu viel.